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和菓子 月ごよみ

皐月 あやめ薯蕷饅頭

 
  5月の連休明けでぐったりしたら、目にも鮮やかな青紫の花で気合いを。
  からころも つつなれにし ましあれば
    るばるきぬる びをしぞおもふ(『伊勢物語』第九段)
    *あやめ薯蕷饅頭(東京・神保町・文銭堂)

 花びらのもとに、紫の網目文様があるのがあやめ、その部分に黄色い筋があるのがかきつばた…。あやめとかきつばたの見分け方はよく話題になるもの。同じアヤメ科とはいえ、実物を見ると、なるほど確かに違うと実感できるが、菓子ではある程度抽象化されてしまい、こうはいかない。
 菓銘だけが頼りになるが、それもない場合は、好きな方を思い浮かべればいいかもしれない。
(中山圭子著『事典 和菓子の世界 増補改訂版』より)

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